1. 紅酒的外觀特征

紅酒的外觀通常是深紅色、寶石般的閃光，且會(huì)隨著年份變化，顏色可能會(huì)逐漸變淡。當(dāng)你傾斜杯子時(shí)，膜液會(huì)沿著邊緣形成一個(gè)透明的“長(zhǎng)裙子”，稱(chēng)為“表面張力”，這表明這是一款高質(zhì)量的紅酒。

2. 如何判斷紅酒的檔次

首先觀察紅酒的透明度和顏色飽和度。高檔紅酒的顏色通常比較濃郁、深沉，而低檔紅酒的顏色則比較清淡。其次，聞一聞，在品嘗前先用鼻子捕捉一下紅酒的香氣，其余因素均保持不變的情況下，高檔紅酒的香氣通常更為清晰明亮。還有就是品嘗紅酒，高檔紅酒的口感要細(xì)膩，持久而且在口中有不同的層次感；而低檔紅酒則常常一口喝下去就沒(méi)了那個(gè)味道。

3. 紅酒等級(jí)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

紅酒等級(jí)是根據(jù)產(chǎn)生紅酒的區(qū)域、葡萄的品種、葡萄藤的年齡、收獲時(shí)的天氣、葡萄釀造成紅酒的過(guò)程、紅酒存放的年份等一系列因素綜合而定。不同國(guó)家對(duì)紅酒等級(jí)的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)略有不同，法國(guó)是目前全球公認(rèn)的領(lǐng)銜者，其紅酒等級(jí)分為AC、VC、Cru Bourgeois、Cru Artisan等不同等級(jí)，其中AC等級(jí)是最高等級(jí)。

4. 如何保存紅酒的品質(zhì)

紅酒的存放環(huán)境應(yīng)該是溫度穩(wěn)定、潮濕度適宜、光線不強(qiáng)烈、保存位置最好不要變動(dòng)，更好的是，保持在飲用溫度即13～15度的酒資中心。千萬(wàn)不要放在直接陽(yáng)光照射的位置或者保存在溫度波動(dòng)或溫度過(guò)高或者變化太大的地方。而且，長(zhǎng)期存放的紅酒還需要定期鑒別、檢查酒瓶的情況和松動(dòng)問(wèn)題，以保證酒瓶不會(huì)炸裂和酒質(zhì)不會(huì)變質(zhì)。